Češi si v posledních letech zvykli sledovat ceny potravin s určitou nervozitou. A rok 2025 podle všeho nepřinese zlepšení. Tentokrát ale nejde o inflaci nebo agresivní zahraniční konkurenci. Hlavní příčina, kterou řešíme už dlouho – změna klimatu – začíná citelně ovlivňovat nejen dostupnost, ale především ceny základních surovin. A situace se zdaleka nelepší tak rychle, jak bychom si přáli.
V regálech českých supermarketů se tak může už brzy projevit další kolo zdražování. Přitom klimatická změna není žádný nováček v našich debatách – odborníci a zemědělci varují před rostoucími problémy už řadu let, od Ústí až po Znojmo. Například roky varujeme před tím, jak budou stoupat ceny kávy kvůli suchu v Latinské Americe. Teď jsme v bodě, kdy podobné komplikace začínají výrazně ovlivňovat nejen dovážené, ale i domácí produkty – od jablek po chmel.
Chmel a pivo: české zlato pod hrozbou
Věděli jste, že pěstování chmele – základ pro naše pivo, který dělá z české hospody to, co milujeme – je jedním z nejohroženějších odvětví? Roky sucha, změny teplot i posouvající se období dešťů nejen snižují výnosy, ale kazí i výslednou kvalitu. Chmelaři na Lounsku nebo Rakovnicku musí čím dál více investovat do zavlažování a technologií. Tím rostou výrobní náklady, což logicky žene nahoru cenu piva, která pro mnoho z nás není právě zanedbatelná položka v rozpočtu.
Ovoce a zelenina: zdravé, ale stále dražší
Podobný problém dopadá také na sady a zelinářství. Dlouhotrvající sucha, nevyzpytatelné lijáky i extrémní teploty komplikují pěstování jablek, jahod, ale i běžné zeleniny – rajčat, paprik nebo okurek. Zejména menší farmáři z jižní Moravy nebo Polabí mají co dělat, aby ceny v sezoně udrželi v rozumných mezích. Pokud bude současný trend pokračovat, počítejte s tím, že čerstvá zelenina a ovoce budou ještě výjimečnějším zbožím než dnes.
Mléko a mléčné produkty: Horko míří do kravínů
Klimatické změny se nevyhýbají ani živočišné výrobě. Na Vysočině nebo v okolí Olomouce farmáři pozorují, že krávy vlivem častějších vln veder dojí méně. Když se ke snížení výnosů připočte zhoršující se stav pastvin, je jasné, že mléko, sýry i jogurty budou stát víc. Farmáři hledají způsoby, jak zlepšit podmínky zvířatům – ale ani to není zadarmo.
Obiloviny: Základ chleba pod tlakem
Ještě před pár lety byla Česká republika obilná velmoc. Dnes už i pěstitelé pšenice, žita nebo ječmene cítí, jak jim klimatická změna hází klacky pod nohy. Sucha a tropická vedra způsobují nižší úrodu a horší kvalitu zrna. Pekárny od Ostravy po Plzeň tak musejí nakupovat dražší suroviny a to se přímo promítá do cen pečiva, těstovin i dalších základních potravin.
Kolik si ještě připlatíme?
Analytici předpokládají, že v horizontu příštích dvou až tří let může cena klíčových potravin stoupnout o 20–30 %. Zemědělci i stát investují do šetření vody, moderních technologií či nové infrastruktury, jenže náklady jsou vysoké a ne každý podnik to vydrží. Není výjimkou, že menší hospodářství ukončují činnost. Změna klimatu tak ovlivňuje nejen krajinu, ale stále více i náš každodenní nákupní seznam.
Řešení? Nestačí jen se přizpůsobit. Potřebujeme větší podporu pro inovativní české podniky, efektivnější hospodaření s vodou, chytré dotace a spolupráci napříč regiony. Anebo se smířit s tím, že v našem rozpočtu bude jídlo rok od roku dražší položkou. Snad si o tom příště povíme u oroseného půllitru – dokud to ještě jde.
