Situace na americkém trhu s medem dosáhla v roce 2025 bodu zlomu. Včelaři ve Spojených státech už nemohou ignorovat příliv extrémně levného medu z Asie, který podle nich často nemá s pravým medem mnoho společného. Proto aktuálně podávají hromadnou žalobu a žádají federální úřady o zásadní zásah – chtějí dovoz těchto produktů zakázat, aby ochránili svou profesi a domácí trh.
Je to problém, který rezonuje i mezi včelaři v Česku. Levný, nezřídka padělaný med z Asie, který zaplavuje trhy po celém světě, vytváří tlak na domácí producenty, kteří se následně ocitají v ekonomické pasti.
Domácí certifikace? Problém kontroly kvality
Jak podrobně informoval The Guardian, americké včelařské organizace upozorňují na import stovek tun medu ročně, které podle jejich tvrzení neprocházejí seriózní kontrolou původu. Výsledkem je hromadná žaloba mířící například na společnosti Sunland Trading, Lamex Food, Barkman Honey nebo Dutch Gold Honey. Tyto značky podle žaloby prodávají produkty označované jako med, které jsou však často upravené nebo doslazované levnými cukry či sirupy.
Co je ještě závažnější, část firem si vytvořila vlastní certifikační systém – True Source Honey – jenž, podle stěžovatelů, místo garance kvality slouží spíš jako marketingová nálepka. Rozlišit tak falešný med od pravého je pro běžného spotřebitele téměř nemožné.
- Sušení za vysokých teplot (snižuje obsah prospěšných enzymů)
- Přidávání glukózových či rýžových sirupů
- Obcházení tradičních testů kvality medu
Tohle všechno bohužel znamená, že na pultech supermarketů v USA, ale i v České republice, stále častěji najdeme „med“, který postrádá klíčové přírodní látky včetně antibakteriálních složek. Některé metody úpravy navíc běžné laboratorní testy neodhalí.
Pád cen i v EU: Situace, kterou dobře známe
Česká realita je podobná. Tuzemští včelaři letos už poněkolikáté poukazují na zavádějící označování medu, kdy je např. ukrajinský nebo čínský med vydáván za „český“. Státní zemědělská a potravinářská inspekce pravidelně nachází případy, kdy původ deklarovaný výrobcem neodpovídá skutečnosti.
Laboratorní testy – například ve Výzkumném ústavu včelařském v Dol u Prahy nebo na Ústavu molekulární biologie Slovenské akademie věd – odhalují:
- Sníženou aktivitu enzymů typickou pro přírodní med
- Příliš vysoký podíl vody (nad 20 % už je med nestandardní)
- Nepřirozené složení cukrů jako důkaz ředění nebo přimíchání sirupů
Podle dat evropské Copa-Cogeca (2024) tvoří importovaný med až 36 % spotřeby v EU. Velká část importu pochází právě z Asie – Činy, Indie, Vietnamu – kde jsou standardy nižší a kontrola obtížná.
Jak poznat kvalitní med? Praktické tipy
- Barva a konzistence: Pravý med se kalí a může krystalizovat. Průzračný, stále tekutý med většinou není přírodního původu.
- Země původu na etiketě: Hledejte jasné označení země. Slovní spojení jako „ze zemí EU a mimo EU“ zpravidla značí směs neznámého složení.
- Cena: Pokud je cena podezřele nízká (u nás pod 120 Kč za kilo), zbystřete – kvalitní med není laciná komodita.
- Místní včelaři a farmářské trhy: Nejlepší způsob, jak získat ověřený med. Vyzkoušejte Regionální potravinu nebo tipy na místních trzích. Například v Praze v Holešovické tržnici nebo na farmářském trhu na Kulatém náměstí v Brně.
Problematika falšování medu není jen otázkou ochrany spotřebitelů, ale přímo ovlivňuje zdraví vašich dětí, tradici českého včelařství i ekonomiku venkova. Pamatujte, že skutečná kvalita má svou cenu a vystopovat původní český med se v roce 2025 stále vyplatí.