Většina z nás vyrůstala s představou, že kompost patří k zahradě — hromada listí, slepice, soused, co pohlídá. Dnes žije víc Čechů v bytech než v domech a kompostování se přesouvá na balkóny a lodžie. Ten trik, o kterém mluví sousedé v Praze i studenti v Brně, není ani drahý, ani složitý — jen trochu jiný přístup k odpadu.
Co to vlastně je za trik?
Je to fermentace v uzavřeném prostoru, známá jako bokashi. Funguje na principu zakysání kuchyňského odpadu pomocí mikroorganismů — žádný hnijící „smrad“ a žádné mouchy. Do kbelíku nebo speciální nádoby s víkem vrstvěte zbytky jídla a sypejte vrstvu bokashi vločky.
Proč to funguje na balkoně lépe než klasický kompost
- Malý prostor: bokashi zabírá minimum místa a dá se dát i pod stůl na balkoně.
- Žádný zápach: fermentace probíhá bez tvorby silného zápachu, což oceníte v paneláku.
- Vhodné pro vařené zbytky a maso: tradiční kompost je s tím problém, bokashi nikoliv.
- Rychlost: během 2–4 týdnů máte obsah „fermentovaný“ a připravený k dalšímu zpracování.
Jak začít — jednoduchý plán na měsíc
Nečekejte žádné zázraky hned první den. Začněte krok po kroku a za měsíc uvidíte rozdíl.
- Kúpte nebo sestavte nádobu. Nemusí to být drahé — obyčejný plastový kbelík s pevným víkem a kohoutkem dole funguje dobře. V Hornbachu nebo na Sadu.cz najdete hotové řešení.
- Pořiďte bokashi vločky (EM mikroorganismy). Prodávají je obchody s ekologickými potravinami a zahradnictví; někdo si je i doma míchá, ale koupit je pohodlnější.
- Vrstvěte odpad (ne příliš kapalný): slupky, kafe, ovoce, vařené zbytky. Mezi každou vrstvu nasypte trochu vloček a zatlačte, aby byl vzduch co nejméně.
- Když je kbelík plný, nechte ho 2–4 týdny zakrytý. Získáte tekutinu na dno — „bokashi šťávu“ — i fermentovaný obsah.
- Tekutinu ředěnou 1:100 použijte jako hnojivo pro květiny. Fermentovaný obsah zakopte do květináče nebo ho dorazte do komunitního kompostu, pokud máte v bloku společný prostor.
Praktické tipy od někoho, kdo to zkoušel
- Nechte dělat těžký zbytek — šťáva z kbelíku je silná, nechte ji pořádně ředěnou. Já jsem jednou přehnal a paprika mi trochu „vyletěla“.
- Pokud máte malý balkon bez stínu, nádobu schovejte před sluncem — plast se hřeje a proces se zrychlí víc, než chcete.
- Pro méně práce zvažte dvoukbelíkový systém: zatímco jeden kvasí, do druhého už dáváte nový odpad.
- Když chcete vermikompost (žížaly), počítejte s pečlivější péčí. Je to skvělé, ale není to „jedna trika“ do paneláku bez starostí.
Kde to má smysl v Česku
V Praze, Brně nebo Olomouci se pojí bokashi s komunitními zahradami a swapy. Obce často podporují kompostování — mrkněte na stránky vaší městské části, někde rozdávají nádobky nebo slevy. V menších městech funguje systém „kompostárna“ a fermentované zbytky tam často přijmou bez problémů.
Často kladené otázky
Co dělat s pečivem a tygřími kostmi? Pečivo ano, kosti ne; bokashi zvládne i vařené maso, ale kosti a velké kousky dřeva nepatří do kbelíku.
Smrdí to? Pokud dodržíte vrstvení a uzavřené víko, žádný zápach z balkonu nebude. Zkoušel jsem to i v paneláku vedle ložnice — žádný problém.
Závěr — proč to stojí za zkoušku
Bokashi na balkoně je jednoduchý, nízkonákladový způsob, jak proměnit kuchyňský odpad v užitečnou věc. Ušetříte místo, snížíte množství směsného odpadu a vaše květiny dostanou kvalitní „čaj“ na zalévání. Nechte si měsíc, vyzkoušejte a napište sem, jak se povedlo — zajímá mě, co vymyslí soused z panelu 5B!
