Věděli jste, že za dvě týdny můžete mít na okně zelené lístky plné chuti a vitaminů? Mikrozelenina je miniškola pěstování, která nevyžaduje zahradu ani velké zkušenosti. Jako člověk, co to zkoušel stovkykrát, vám povím, co funguje, kde se šetří čas a kde se udělá nejčastěji chyba.
Proč pěstovat mikrozeleninu doma
Mikrozelenina dorůstá rychle, má výraznou chuť a vysoký obsah živin. Navíc:
- Nezaberete moc místa — klasická miska stačí.
- Skvělé pro městské byty v Praze, Brně i menších městech.
- Má velký aromatický efekt — rukola, hořčice nebo červené kapusty změní talíř.
Co potřebujete: základní vybavení
Nevyhazujte peníze za zbytečnosti. Stačí:
- Plastový nebo keramický mělký tác (20×30 cm je ideální).
- Substrát: kokosový vlákno, bio zemina nebo papírová utěrka pro začátečníky.
- Semená: rukola, ředkev, hrášek, bazalka, hořčice.
- Světlo: jižní nebo západní parapet; v zimě LED grow světlo.
- Nůžky a rozprašovač na vodu.
Plán na 14 dní — krok za krokem
Nechci vás zahlcovat, takže tady je ověřený postup, který funguje:
- Den 0: Pokud semena vyžadují namáčení (např. hrách), namočte na 6–12 hodin. Ostatní semena sypejte suchá.
- Den 1: Nasypte substrát a sypejte semena hustě, ale ne hrubě. Lehce přitlačte.
- Den 2–4: Zakryjte tác (lepší je temno první 2–3 dny) — semena klíčí rovnoměrně.
- Den 4–6: Odstraňte kryt, dejte na světlo. Zpočátku mlžit vodou dvakrát denně.
- Den 7–14: Světlo a mírné zavlažování. Sklízet začněte od 10. dne u rychlých druhů, do 14 dnů máte většinu hotovou.
Tipy, které ušetří nervy
- Nepřelévejte. Hniloba je nejčastější chyba — substrát má být vlhký, ne mokrý.
- Používejte kvalitní semena pro microgreens, ne semena pro polní výsev — mají lepší klíčivost.
- Pokud se objeví plíseň, stáhněte zálivku, větrejte a odstraňte napadené části.
- Hrášek a lucerna jsou bujné a vydají hodně, ale zabírají více místa; rukola a ředkev jsou rychlé a pálivé.
Skladování a využití v kuchyni
Sklizenou mikrozeleninu stříhejte nůžkami těsně nad substrátem. Čerstvá vydrží v lednici 3–5 dní v uzavřené krabičce s papírovou utěrkou. Použijte ji na:
- Saláty a sendviče — dodá texturu a vitaminy.
- Polévky a smoothie — přidejte těsně před podáváním.
- Garnish do domácích jídel — barva i chuť zvýší dojem restaurace.
Co vás překvapí (wow fakt)
Nečekejte jen „jarní náplast“ na jídlo — mikrozelenina má koncentrovanou chuť i živiny. Jeden tác vám dá týdny čerstvé přílohy a několik lžic denně opravdu zlepší jídelníček bez nákupu v obchodě.
Lokální zdroje
Semena a substrát se dají koupit v zahradnictví, na farmářských trzích v Praze nebo Brně a u lokálních e-shopů s bio sortimentem. Kdo chce zkusit co nejlevněji, začne s papírovými utěrkami a semeny z běžných obchodů; ale pro pravidelný provoz investujte do kvalitních semen pro microgreens.
Máte-li chuť zkusit to hned teď — vyberte dva druhy (např. rukolu a hrách), mělký tác a začněte. Sdílejte v komentářích, jaký mix vám nejvíc chutnal, nebo přiložte fotku vašeho parapetu. Rád se podívám a poradím.
